آیا روغن زیتون گلوتن ندارد؟

در بیشتر موارد، وقتی روغن زیتون از زیتون و بدون مواد دیگر مشتق شده باشد، بله، روغن زیتون فاقد گلوتن است. مارک‌ها و انواع مختلفی از روغن زیتون وجود دارد که از طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌های دیگری مانند مالت و سایر طعم‌دهنده‌ها استفاده می‌کنند که دارای گلوتن هستند، مانند مالت و سایرین که از تماس با ترکیبات گلوتن در طول تولید، فرآوری یا ذخیره‌سازی دچار آلودگی متقابل می‌شوند.

روغن زیتون اصلی ترین غذای مدیترانه ای است. هنگامی که از آن به عنوان منبع چربی سالم در آشپزی استفاده نمی شود، به عنوان چاشنی یا طعم دهنده استفاده می شود. گیاهان زیتون چسبناک نیستند و بنابراین روغن زیتون هم چسبنده نیست.

همانطور که قبلا ذکر شد، با توجه به اینکه بیشتر روغن زیتون فقط از روغن استخراج شده از روغن ها تهیه می شود، معمولاً بدون گلوتن است. با این حال، دلایل متعددی وجود دارد که چرا روغن زیتون بسته بندی و فروخته شده ممکن است فاقد گلوتن باشد.

برای اینکه به روغن زیتون برچسب بدون گلوتن داده شود، باید آزمایش شده باشد تا اطمینان حاصل شود که روغن در طول فرآیند استخراج، تولید و بسته بندی با مواد حاوی گلوتن تماس نداشته باشد.

وقتی روغن‌های زیتون موادی را برای طعم‌دهی به آن اضافه کرده‌اند، ممکن است این ترکیبات حاوی گلوتن باشند یا از نوعی دانه گلوتن مشتق شده باشند. این معمولاً مشکل روغن‌های دوددار است زیرا جو برای تولید طعم دهنده طبیعی دود استفاده می‌شود و غنی از گلوتن است. همچنین ممکن است طعم دهنده ها یا ادویه هایی وجود داشته باشند که سطح کمی از گلوتن دارند. به همین دلیل همیشه ایده خوبی است که به دنبال برچسب های معتبر و تایید شده ای باشید که تضمین کنند روغن زیتون فاقد گلوتن است.