لاکتوز به دلیل پیچیدگی تجزیه، هضم آن دشوار است
همه غذاهایی که می خوریم به یک شکل تجزیه نمی شوند و این به ویژه در مورد لاکتوز صادق است. این قند طبیعی پیچیده در شیر همه پستانداران – از شیر مادر گرفته تا شیر گاو و حتی شیر بز – یافت می شود. اما پیچیدگی آن مزایای منحصر به فردی به آن می دهد و به طور همزمان تجزیه یا هضم آن را برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند دشوار می کند.
لاکتوز برای بدن شما چه می کند؟
لاکتوز یک دی ساکارید است – به این معنی که قند پیچیده ای است که از دو مونوساکارید (یا قندهای ساده) تشکیل شده است. به عنوان جزئی از شیر مادر، مدتهاست که با فواید متعددی همراه بوده است:
- این به بدن شما کمک می کند تا مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و روی را جذب کند که همگی برای سلامت استخوان ها مهم هستند.
- در مقایسه با قندهای ساده، شاخص گلیسمی پایین تری دارد، به این معنی که به شما کمک می کند مدت طولانی تری احساس سیری کنید و تغییرات شدید در قند خون ایجاد نمی کند.
- با کمک به رشد باکتری های خوب در داخل میکروبیوم روده، اثرات پربیوتیکی دارد.
- از توانایی سیستم ایمنی شما برای عملکرد پشتیبانی می کند.
لاکتوز چگونه هضم یا تجزیه می شود؟
از آنجایی که لاکتوز یک قند پیچیده است، باید تجزیه شود تا بدن شما تمام مزایای آن را تجربه کند.
لاکتاز پروتئین خاصی است که در پوشش روده کوچک شما یافت می شود. وقتی هر چیزی که حاوی لاکتوز است – مانند بستنی، شیر، ماست یا پنیر خامهای – مصرف میکنید، لاکتاز موجود در روده کوچک، لاکتوز مصرفیتان را به دو قند ساده کوچکتر تجزیه میکند: گلوکز و گالاکتوز.
دکتر لی توضیح می دهد: “گلوکز و گالاکتوز قندهای ساده ای هستند، بنابراین بدن به راحتی از آنها استفاده می کند.” گلوکز و گالاکتوز جذب می شوند و برای انرژی، ذخیره سازی و سایر فرآیندهای بیولوژیکی استفاده می شوند.
«عدم تحمل لاکتوز» در این فرآیند به چه معناست
وقتی بدن شما نمی تواند لاکتاز کافی برای تجزیه تمام لاکتوز مصرفی شما تولید کند، دچار عدم تحمل لاکتوز می شوید.
دکتر لی بیشتر توضیح می دهد: «فعالیت لاکتازی که شما دارید به میزان موجود بودن آنزیم لاکتاز بستگی دارد. اگر مقدار زیادی لاکتوز را در مدت زمان کوتاهی مصرف کنید، و بیش از مقداری که لاکتاز شما میتواند با آن تامین شود، لاکتوز باقیماندهای را دریافت میکنید که دستنخورده به بقیه دستگاه گوارش شما فرستاده میشود»
به یاد داشته باشید: لاکتوز یک قند پیچیده است، به این معنی که هضم و تجزیه آن سخت است. بدون پروتئین لاکتاز در روده کوچک شما، لاکتوز به سمت روده بزرگ شما حرکت می کند اما نمی تواند جذب شود. در نتیجه، بدن شما کاری می کند تا آن را از سیستم گوارش شما خارج کند.
دکتر لی توضیح می دهد: «به روده بزرگ خود مانند یک لوله فکر کنید. اگر لاکتوز در کولون خود دارید، بدن شما سعی می کند آن را با کشیدن آب از خارج روده بزرگ (فضای داخل عروقی) به داخل روده بزرگ (فضای داخل مجرای) بیرون بکشد تا به تعادل برسد. با انجام این کار، آب زیادی به روده بزرگ شما میکشد و باعث اسهال و گرفتگی شدید میشود.»
چگونه عدم تحمل لاکتوز می تواند ایجاد شود
شما می توانید به روش های مختلفی دچار عدم تحمل لاکتوز شوید
معمولاً، بدن ما به طور طبیعی با افزایش سن، لاکتاز کمتر و کمتری تولید میکند، که باعث میشود برخی در سنین بالاتر به عدم تحمل لاکتوز مبتلا شوند.
دکتر لی خاطرنشان می کند: «ژنتیک شما می تواند نقش داشته باشد. ما به طور کلیشه ای می دانیم که افراد رنگین پوست تمایل بیشتری به عدم تحمل لاکتوز دارند زیرا آنها لاکتاز زیادی تولید نمی کنند.
بیماری ها همچنین می توانند باعث عدم تحمل لاکتوز موقت شوند، به خصوص اگر برای مدت زمان طولانی آنتی بیوتیک تجویز شده باشند.
برای هر فردی که دارای سلولیت شدید، سینوزیت یا ذات الریه جدی باشد، ممکن است آنتی بیوتیک های سنگین و وسیع الطیف تجویز شود. اگر آنتیبیوتیکها فلور رودهشان را در آن دوره موقت از بین ببرند، میتوانند به عدم تحمل لاکتوز گذرا مبتلا شوند.» اکثر افراد پس از اتمام دوره آنتی بیوتیک بهبود می یابند.
برخی حتی ممکن است در صورت داشتن شرایطی که مستقیماً بر سلامت روده آنها تأثیر می گذارد، در معرض خطر ابتلا به عدم تحمل لاکتوز باشند، مانند:
- بیماری کرون
- بیماری التهابی روده (IBD)
- اسکلرودرمی
- ایسکمی مزانتریک
اگر با عدم تحمل لاکتوز زندگی میکنید، باید تغییراتی در سبک زندگی خود ایجاد کنید تا شدت علائم خود را کاهش دهید و جایگزینهای شیری را بیابید که بر سلامت روده شما تأثیر چندانی نداشته باشد.
دکتر لی توضیح می دهد: “بیشتر مردم ۱۰۰٪ کمبود لاکتاز ندارند.” اکثر مردم هنوز مقداری لاکتاز تولید میکنند، اما آنها تولیدکننده لاکتاز ضعیفی هستند که فقط میتوانند تزریقهای کوچک لاکتوز را در یک زمان تحمل کنند.»
بیشتر بخوانید
بهترین میوه ها برای افراد مبتلا به دیابت | باید ها و نباید ها