خرید روغن زیتون

دو نوع روغن زیتون به طور کلی در اکثر سوپرمارکت ها موجود است: «روغن زیتون فوق بکر» و «روغن زیتون تصفیه شده». (روغن زیتون معمولی گاهی اوقات «کلاسیک»، «طعم سبک» یا «خالص» نامیده می‌شود. به طور کلی، روغن‌های زیتون که به ترتیب شدت طعم از بیشتر به کمترین درجه‌بندی می‌شوند عبارتند از: روغن زیتون بکر، روغن زیتون (کلاسیک) و روغن زیتون با طعم سبک. از نظر فواید سلامتی، همه روغن‌های زیتون کالری یکسانی دارند و همگی فوایدی برای سلامت قلب دارند. فراتر از سلامت قلب، مزایای سلامتی اضافی مانند خواص ضد التهابی و ضد میکروبی که با روغن زیتون مرتبط است، ممکن است به دلیل وجود پلی فنول ها و آنتی اکسیدان ها باشد که به روغن زیتون طعم می بخشد. بنابراین به عنوان یک قانون کلی، هر چه روغن طعم‌دارتر باشد، ویژگی‌های سالم‌تری دارد. در نهایت، وقتی نوبت به پخت و پز می‌رسد، همه روغن‌های زیتون برای پخت و پز حتی در دمای نسبتاً بالا بی‌خطر هستند و اکثر ویژگی‌های سالم خود را هنگام گرم شدن حفظ می‌کنند.

روغن زیتون زمانی که برای اولین بار تولید می‌شود بهترین است، اما بسته به نحوه استفاده از روغن، باید تا دو سال پس از بسته‌بندی، کیفیت خود را حفظ کند. بنابراین، به دنبال بهترین تاریخ برداشت باشید.

رایج‌ترین آزمایش‌هایی که توصیه می‌شود تست یخچال  است. که یک باور عمومی اشتباه است.

روی روغن های یک کشور تمرکز نکنید. روغن زیتون با کیفیت بالا و اصیل از بسیاری از کشورها از جمله ایران،اسپانیا، ایتالیا، یونان، فرانسه، مراکش، تونس، پرتغال، ترکیه، استرالیا، شیلی، آرژانتین، ایالات متحده و بسیاری دیگر می آید! پس این نکته اصلا مهم نیست.