روش های زیادی برای روغن گیری وجود دارد که یکی از این روش ها روغن گیری با پرس سرد می باشد. این روش درست ترین و بهترین روش برای گرفتن یک روغن سالم می باشد.
قصد داریم در ادامه این مقاله توضیحات بیشتری در مورد این روش ارائه دهیم.
روغن گیری با پرس سرد یا همان Old Press در واقع بهترین روش برای بدست آوردن روغن های خوراکی می باشد. در این روش روغن با فشار مکانیکی بر روی دانه های روغنی هم چون کنجد، ذرت، آفتابگردان و دیگر دانه های روغنی استخراج می کنند، نکته این است که نباید دمای روغن بدست آمده بیشتر از 49 درجه سانتی گراد باشد.
دروافع هرچقدر دمای روغن بدست آمده کمتر باشد آن روغن دارای کیفیت بالاتری است.
در روش روغن گیری با پرس سرد علاوه داشتن عطر و بو مطبوع روغن تمامی ارزش های غذایی روغن نیز حفظ می شود.
هم چینین میزان آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین های طبیعی که در روغن ها وجود دارد در روغن حاصل شده در روش پرس سرد بسیار بیشتر ار روغن بدست آمده از دیگر روش ها می باشد.
یکی دیگر از مزایا روغن حاصل شده از پرس سرد شفافیت بسیار بالا روغن است که نشان از کیفیت روغن های این روش می باشد.
یکی دیگر از مزایا استفاده از پرس سرد در استخراج روغن استفاده نکردن از هیچ گونه مواد شیمیایی در این روش است.
قابل به دکر است که تمامی روغن های مانیاد یعنی روغن زیتون، روغن کنجد، روغن ذرت کانولا، روغن سرح کردنی، و کنجد کانولا همه از همین روش استخراج شده و دارای بالاترین سطح کیفیت می باشند.
نحوه ی روغن گیری با پرس سرد
این روش که یکی از جدیدترین روش های ابداع شده روغن گیری در صنعت روغن های خوراکی می باشد.
در ابتدا دانه های روغنی را تمیز می کنند و سپس داخل دستگاه پرس می ریزند و دانه ها را تحت فشار قرار می دهند و با فشار زیاد روغن دانه ها از آن حارج می شود. همانطور که در بالا گفتیم محصول بدست آمده بالاترین کیفیت را نسبت به روغن هایی که از روش های دیگر حاصل می شود دارد.
چند نمونه دستگاه پرس سرد
