با روغن زیتون مراقب قلب خود باشید

همانطور که پیر می‌شویم، قلب ما روند طبیعی پیری را طی می‌کند و رگ‌ها دیگر به اندازه اوایل زندگی فرد کارآمد عمل نمی‌کنند. طبق یک مطالعه، مصرف یک رژیم غذایی غنی از چربی‌های تک غیراشباع مانند چربی‌های موجود در روغن زیتون می‌تواند عملکرد شریان‌ها را حتی در میان افراد مسن بهبود بخشد. به عبارت دیگر، مصرف منظم روغن زیتون می تواند در کاهش سرعت پیری قلب انسان بسیار مفید باشد. اندوتلیوم لایه سلولی است که دیواره‌های داخلی شریان‌ها را می‌پوشاند که به گردش روان خون کمک می‌کند. روغن زیتون باعث کاهش اختلال عملکرد اندوتلیال و آسیب با افزایش سن می شود.

با آسیب اندوتلیوم، ریز ذرات اندوتلیال آزاد می شوند که جایگزین سلول های اندوتلیال می شوند. وقتی فردی از رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون پیروی می کند، تعداد این ریزذرات مضر به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. طبق یک مطالعه، اندوتلیوم در رگ های خونی کمتر تحت تأثیر زوال مرتبط با افزایش سن در میان افرادی که روغن زیتون مصرف می کنند، قرار می گیرد. در نتیجه، چنین افرادی از حملات آینده در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت می شوند.

روغن پخت و پز زیتون دارای آنتی اکسیدان ها، ترکیبات ضد التهابی و چندین ماده مغذی درشت است که با فواید سلامت قلب مرتبط است. مصرف منظم روغن زیتون برای کاهش شیوع بیماری های قلبی و عوامل خطر مرتبط از جمله التهاب، افسردگی، چاقی، زوال عقل و غیره شناخته شده است. روغن زیتون دارای اسید اولئیک است که برای قلب شما بسیار مفید است و می تواند با آسیب رادیکال های آزاد مبارزه کند. رژیم های غذایی غنی از روغن زیتون با بروز کمتر بیماری های قلبی عروقی، انواع خاصی از سرطان و تصلب شرایین مرتبط است. روغن زیتون همچنین حاوی فنولیک فعال بیولوژیکی است که اثرات مثبتی بر بدن شما دارد، از جمله در موارد آسیب اکسیداتیو، عملکرد سلولی و پلاکتی، فعالیت های ضد میکروبی و لیپوپروتئین های پلاسما و غیره.

چربی های تک غیراشباع زیاد موجود در روغن های پخت و پز دیگر سطح کلسترول LDL شما را کاهش داده و کلسترول HDL را افزایش می دهد. روغن زیتون حاوی پلی فنول ها و آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که برای مبارزه با التهاب و محافظت از سلامت قلب و عروق کار می کنند. گاهی اوقات، سیستم ایمنی یک فرد احتمالاً به دلیل استرس، رژیم غذایی نامناسب، التهاب و سایر پاسخ‌های مشابه، شروع به مبارزه با بدن خود می‌کند. در چنین شرایطی، واکنش ضد التهابی روغن زیتون به سلامت کلی فرد کمک می کند. التهاب مزمن می تواند برای سلامت شریانی بسیار مضر باشد و اغلب با بیماری های خود ایمنی و بیماری قلبی مرتبط است. روغن زیتون التهاب ناشی از افزایش سن و بیماری را معکوس می‌کند و رگ‌های خونی و قلب را به حالت طبیعی خود باز می‌گرداند. روغن زیتون با شفاف و گشاد نگه داشتن رگ ها، فشار خون را نیز کاهش می دهد.

بسته به نوع روغن زیتون می توانید از آن در روش های مختلف تغذیه سالم استفاده کنید. روغن زیتون تصفیه شده مانیاد می تواند یک انتخاب سالم برای استفاده روزمره مانند سس ها یا مارینات های ماهی، گوشت، سبزیجات و مرغ باشد. روغن زیتون مانیاد با روش پرس سرد استخراج می شود و تمامی ارزش غذایی آن حفظ می شود. هم چنین به دلیل تصفیه شده بودن آن بدون بو و مزه است که همه افراد با هر ذائقه ای می تواند از آن استفاده کند. هم چنین می توانید از این روغن علاوه بر پخت و پز و سالاد، برای سرخ کردن های غیر عمیق نیز استفاده کنید. منظور از سرخ کردن غیر عمیق یعنی به جز استفاده در سرخ کن می توانید هر ماده غذایی مانند سیب زمینی و مرغ را در ماهیتابه با این روغن سرخ نمایید.