چگونه بیشترین بهره را از غذا ببریم؟

زمانه تغییر کرده است؛ تغییری از غذاهای سنتی به غذاهای «مدرن» صورت گرفته است، شیوه های پخت و پز تکامل یافته است، مصرف غذاهای آماده و فرآوری شده به شدت افزایش یافته است، به علاوه بازاریابی فشرده آماده سازی غذاها بر رفتار رژیم غذایی افراد تأثیر گذاشته است. برای اطمینان از اینکه تغذیه در این بین جای دیگری ندارد، بیایید در مورد چگونگی به دست آوردن بهترین نتیجه از غذا بحث کنیم.

اولین و مهمترین نکته برای تغذیه سالم، اطمینان از برآورده شدن نیازهای روزانه غذا است. رژیم غذایی خود را بر پایه کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین هایی قرار دهید که در مقادیر زیاد مورد نیاز هستند در حالی که ویتامین ها و مواد معدنی در مقادیر کم مورد نیاز هستند. از ترکیبی از غلات، حبوبات و طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات برای تعادل مناسب مواد مغذی استفاده کنید.

به غیر از دریافت مواد مغذی از غذا، انبوهی از اجزای دیگر نیز وجود دارد که تأثیر مثبتی بر سلامتی دارند. یکی از این اجزا انتخاب روغن پخت و پز است. پخت و پز با روغن زیتون طیف وسیعی از مزایای سلامتی فوق العاده دارد، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، فشار خون بالا و همچنین سکته مغزی، کاهش وزن، کاهش چربی شکم و موارد دیگر. این فواید سلامتی روغن زیتون را می توان به محتوای بالای MUFA آن یعنی 75 درصد نیز نسبت داد. روغن زیتون به دلیل وجود MUFA روی غذا پوسته ایجاد می کند و از جذب بیش از حد روغن جلوگیری می کند.