روغن بدون ترانس یا همان زیرو ترانس چیست؟
روغن بدون ترانس چیست؟ قطعا اسم روغن بدون ترانس یا همان زیرو ترانس به گوشتان خورده است. اگر نمی دانید این روغن ها چگونه روغن هایی هستند، حتما تا آخر این مطلب همراه ما باشید.
برای این که بدانید روغن زیرو ترانس چیست لارم است ابتدا بدانید چربی ترانس چیست. چربی ترانس معمولا در روغن هایی که وجود دارد که توسط شرکت ها تلاش شده نقطه دودشان بالا رود. این مکانیزم که باعث افزایش نقطه دود می شود می تواند چربی ترانس را در روغن بالا ببرد. اما چگونه روغن هایی با نقطه دود بالا و بدون ترانس در بازار موجود است سوالی است که برای همه وجود دارد.
قطعا می دانید که چربی ترانس برای انسان مضر است از این رو تولید کنندگان تصمیم گرفته اند تا روغن هایی تولید کنند که با چربی ترانس کم یا بدئن چربی ترانس علاوه بر مضر نبودن روغن به سلامت بدن نیز کمک کنند.
چربی ترانس چیست؟
ترانس یک نوع چربی غیر مقید برای بدن می باشد که باعث می شود کلسترول بد(LDL) خون را زیاد کند و هم چنین کلسترول خوب (HDL) خون را کم می کند. بالا رفتن کلسترول بد در خون هم باعث مشکلاتی هم چون بیماری های قلبی و عروقی در بدن می شود.
روغن های حیوانی دارای میزان کمی چربی ترانس هستند، بنابراین تضور می شد که چربی ترانس روغن های گیاهی می تواند چایگزین مناسبی برای روغن های حیوانی باشد زیرا سرشار از چربی ها اشباع نشده است، اما بعد از مدتی دانشمندان دریافتند که چربی ترانس موجود در وغن های گیاهی هم باعث بالا رفتن کلسترول خون می شود و برای سلامتی انسان مضر است.
البته بهتر است این را بدانیم که ترانس آن قدر ها هم برای سلامتی مضر نیست، اما ترانسی که در روغن وجود دارد می تواند برای سلامتی مضر باشد. ترانس به صورت عادی در بسیاری از غداهایی که مصرف می کنیم مانند: کیک ها، شیرینی ها، فست و فود، چیسپس و پفک و ویفر ها وجود دارد.
چربی ترانس چه ضرری دارد؟
همان طور که در بالا گفتین یکی از اصلی ترین ضرر های که چربی ترانس می تواند برای بدن داشته باشد، بالا بردن کلسترول خون است که در نهایت باعث بالا رفتن کلسترول خون و بیماری های قلبی و عروقی و سکته قلبی می شود.
یکی دیگر از ضرر هایی که چربی ترانس می تواند در پی داشته باشد، بالا بردن میزان تری گلیسریدها موجود در خون است که باعث سفت شدن دیواره های شریان های اصلی و بروز بیماری تصلب شرایین می شود و در نهایت فرد دچار بیماری های قلبی خواهد شد. این بیماری در اثر ملتهب شدن دیواره های عروق و ایجاد بلاک های چربی و در نهایت مسدود شدن رگ هاتی خونی قلب می شود، و در نهایت فرد مجبور به آنژیو کردن برای بدست آوردن سلامتی دوباره خواهد شد.
سعی کنید از چربی های ترانس کمتر در رژیم غذایی خود استفاده کنید و روغن های بدون چربی ترانس را برای سرح کردن و پخت و پز استفاده کنید.
تمامی روغن های شرکت مانیاد برای سلامتی شما تولید شده اند که می توانید محصولات ما در قسمت فروشگاه مشاهد نمایید.
ترانس چطور در روغن ها ایجاد می شود؟
معمولا در تولید روغن های خوراکی برای پایداری روغن در برابر حرارت و هم چنین بالا بردن نقطه دود آن به روغن هیدروژن اضافه می شود. این کار معمولا برای تبدیل روغن مایع به روغن جامد انجام می شود که در طول این فرآیند تبدیل در روغن چربی ترانس ایچاد می شود. به همین دلیل و مضرات چربی ترانس، مصرف روغن جامد در کشور بسیار کمتر شده و بیشتر مصرف کنندگان این روغن را قنادی ها و رستوران تشکیل می دهند و مردم عادی بسیار کمتر از قبل از این نوع روغن استفاده می کنند.
امروز می خواهم یک روغن سرخ کردنی زیرو ترانس یا بدون ترانس به شما معرفی کنم که فرمولاسیونی مخصوص و جدید دارد. روغن سرخ کردنی مانیاد
این روغن سرخ کردنی یک روغن ترکیبی از دانه های گیاهی می باشد که بر پایه کنجد است و با دارا بودن پایداری و نقطه دود بالا علاوه بر مناسب بودن برای سرخ کردن های عمیق برای سلامتی نیز مفید است.
روغن زیرو ترانس یا بدون ترانس چیست؟
با توضیحات بالا بدیعی است که روغن بدون تراتس یعنی روغنی که در آن چربی ترانس وجود ندارد. روغن زیرو ترانس هم که قطعا در تبلیغات به گوشتان خورده است همان روغن بدون ترانس است. یعنی چربی ترانس این روغن ها صفر است. در فرآیند های تولید این روغن ها چربی ترانس ایجاد نمی شود و این روغن ها برای سلامتی مفید هستند.
روغن های تولید شده شرکت مانیاد همگی دارای این شاخص هستند.
