کلسترول LDL یا همان «کلسترول بد» یکی از فاکتورهای اصلی سلامت قلب و عروق است و افزایش آن میتواند خطر بیماریهای قلبی-عروقی را بهطور چشمگیری بالا ببرد.
مصرف روزانه زیتون و روغن زیتون به عنوان منبعی غنی از چربیهای غیراشباع و ترکیبات آنتیاکسیدانی، در کنترل و کاهش سطح LDL نقش مهمی دارد. در این مقاله به بررسی علمی و دقیق اثر مصرف روزانه زیتون بر کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب میپردازیم.
چرا LDL خطرناک است؟
LDL مخفف «Low-Density Lipoprotein» است و وظیفه حمل کلسترول به سلولها را دارد. زمانی که سطح LDL خون بالا باشد، کلسترول اضافی میتواند در دیواره رگها رسوب کند و پلاکهای آترواسکلروتیک ایجاد کند. این پلاکها جریان خون را محدود کرده و خطر سکته قلبی و مغزی را افزایش میدهند. به همین دلیل کاهش سطح LDL برای حفظ سلامت قلب حیاتی است.
چربیهای موجود در زیتون و اثر آنها بر LDL
زیتون و روغن زیتون عمدتاً حاوی چربیهای غیراشباع مفید مانند اسید اولئیک هستند که میتوانند نسبت LDL به HDL را بهبود دهند. این چربیها با کاهش اکسیداسیون LDL، از تجمع پلاکهای چربی جلوگیری میکنند. علاوه بر آن، پلیفنولها و ویتامین E موجود در زیتون اثر ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی دارند که به محافظت از رگها و کاهش سطح کلسترول بد کمک میکند.
مطالعات علمی درباره مصرف روزانه زیتون و LDL
تحقیقات متعددی نشان دادهاند که مصرف روزانه زیتون یا روغن زیتون فرابکر میتواند سطح LDL را کاهش دهد و همزمان HDL یا همان کلسترول خوب را حفظ یا افزایش دهد.
یک مطالعه معتبر نشان داد افرادی که روزانه حدود ۳۰ میلیلیتر روغن زیتون مصرف کردند، پس از ۴ هفته کاهش قابل توجهی در LDL و افزایش سطح آنتیاکسیدانهای خون داشتند.
اثر مشابه در مصرف زیتون تازه نیز مشاهده شد، هرچند به دلیل محتوای کالری، مقدار مصرف باید کنترل شده باشد.
تأثیر مصرف زیتون در بهبود نسبت LDL به HDL
آنچه مهمتر از کاهش مطلق LDL است، نسبت LDL به HDL در خون است.
HDL کلسترول خوب محسوب میشود و کلسترول اضافی را از رگها به کبد بازمیگرداند. مصرف روزانه زیتون به دلیل ترکیبات غیراشباع و آنتیاکسیدانها، به افزایش HDL کمک کرده و نسبت LDL به HDL را بهبود میبخشد. این نسبت به عنوان شاخص سلامت قلب و پیشبینی ریسک بیماریهای قلبی بسیار معتبر است.
بهترین روش مصرف روزانه زیتون
- مصرف زیتون تازه یا کمنمک به عنوان میانوعده
- استفاده در سالاد و سبزیجات
- ترکیب با روغن زیتون فرابکر برای بهبود اثرات ضدکلسترولی
- مصرف کنترل شده به دلیل کالری بالای زیتون و روغن
مقدار مناسب مصرف روزانه
کارشناسان تغذیه معمولاً توصیه میکنند
روزانه حدود ۵ تا ۱۰ عدد زیتون یا یک تا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر مصرف شود.
این مقدار میتواند اثرات مثبت بر LDL و سلامت قلب داشته باشد
بدون اینکه منجر به افزایش کالری بیشازحد شود.
مزایای دیگر مصرف روزانه زیتون
علاوه بر کاهش LDL، مصرف روزانه زیتون مزایای زیر را نیز به همراه دارد:
- کاهش التهاب در بدن و محافظت از سلولها
- بهبود عملکرد مغز و حافظه
- کمک به کنترل وزن و ایجاد سیری طولانیتر
- حمایت از سلامت پوست و مو به دلیل ویتامینها و آنتیاکسیدانها
اشتباهات رایج در مصرف زیتون برای کاهش LDL
- مصرف زیتون پرنمک و فرآوریشده که اثرات منفی بر فشار خون دارد
- استفاده بیشازحد بدون کنترل کالری روزانه
- انتظار کاهش سریع LDL بدون اصلاح سبک زندگی و رژیم غذایی
یکی از بهترین روش ها برای تولید و استخراج روغن های طبیعی استخراج این روغن ها به روش پرس سرد هستش که در این روش خواص روغن را از دست نمیدهیم و بهترین حالت استفاده از روغن نیز میباشد. دقت داشته باشید فروشگاه مانیاد فود تمامی محصولات خود را به روش پرس سرد استخراج میکند و کیفیت اولین شرط تولید محصول در این مجموعه است.
جمعبندی نهایی
مصرف روزانه زیتون و روغن زیتون فرابکر یکی از سادهترین و مؤثرترین روشها برای کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت قلب است. این اثرات از طریق چربیهای غیراشباع، پلیفنولها و ویتامین E موجود در زیتون ایجاد میشوند و به بهبود نسبت LDL به HDL نیز کمک میکنند. بهترین نتیجه زمانی حاصل میشود که مصرف زیتون در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل، همراه با فعالیت بدنی منظم و کنترل کالری انجام شود. با رعایت این اصول، مصرف روزانه زیتون میتواند به یکی از کلیدیترین ابزارهای پیشگیری از بیماریهای قلبی و بهبود سلامت عمومی تبدیل شود.
