روغن‌های گیاهی در طول تاریخ همواره بخشی جدایی‌ناپذیر از رژیم غذایی انسان بوده‌اند. از روغن زیتون که در مدیترانه شهرت جهانی دارد تا روغن کنجد که در شرق آسیا جایگاه ویژه‌ای دارد، این محصولات نه تنها منبع انرژی و اسیدهای چرب ضروری برای بدن هستند، بلکه نقش مهمی در فرهنگ غذایی و حتی دارویی ملت‌ها ایفا کرده‌اند.
اما آنچه در سال‌های اخیر اهمیت بیشتری یافته، کیفیت و سلامت روغن‌ها است. مصرف‌کنندگان امروز به دنبال روغنی هستند که نه تنها خوش‌طعم و باکیفیت باشد، بلکه ارزش غذایی بالایی داشته و از روش‌های سالم و پایدار تولید شده باشد. همین موضوع باعث شده تکنولوژی و نوآوری وارد عرصه‌ی تولید روغن‌های گیاهی شود و آینده‌ی این صنعت را به کلی تغییر دهد.
تغییر سبک زندگی و تأثیر آن بر مصرف روغن‌ها
-
افزایش بیماری‌های قلبی و عروقی باعث شده مردم به دنبال روغن‌های با کلسترول پایین و اسیدهای چرب غیر اشباع باشند.
-
رشد فرهنگ تغذیه سالم و رژیم‌های غذایی مثل مدیترانه‌ای و وگان تقاضا برای روغن‌های گیاهی را بیشتر کرده است.
-
مصرف‌کنندگان به دنبال محصولاتی هستند که علاوه بر سلامت، به محیط زیست هم آسیب نرساند.
تکنولوژی‌های نوین در تولید روغن‌های گیاهی
۱. پرس سرد پیشرفته
پرس سرد همیشه یکی از سالم‌ترین روش‌های روغن‌کشی بوده است. اما دستگاه‌های جدیدتر با کنترل دقیق دما و فشار، امکان تولید روغنی با ارزش غذایی بیشتر، بدون مواد شیمیایی و با ماندگاری بالاتر را فراهم کرده‌اند.
۲. فناوری نانو در تصفیه روغن
نانو‌فیلترها قادرند ناخالصی‌ها و ذرات مضر را جدا کنند بدون اینکه به ترکیبات مفید روغن آسیب بزنند. این روش به تولید روغنی شفاف‌تر، باکیفیت‌تر و طول عمر بیشتر کمک می‌کند.
۳. بیوتکنولوژی و اصلاح گیاهان روغنی
دانشمندان با استفاده از بیوتکنولوژی، دانه‌های روغنی را طوری اصلاح کرده‌اند که حاوی اسیدهای چرب مفیدتر باشند. مثلاً روغن کلزا (کانولا) امروز نسبت به گذشته بسیار سالم‌تر است.
۴. بسته‌بندی هوشمند
یکی دیگر از نوآوری‌های مهم، استفاده از بطری‌های ضد نور، ضد اکسیژن و حتی بطری‌های هوشمند است که کیفیت روغن را حفظ کرده و تاریخچه نگهداری آن را نشان می‌دهد.
آینده بازار روغن‌های گیاهی در ایران و جهان
در جهان
-
پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۰ مصرف روغن‌های گیاهی سالم مثل روغن زیتون، کانولا و آووکادو دو برابر شود.
-
کشورهایی مثل ایتالیا و اسپانیا سرمایه‌گذاری زیادی روی روغن‌های ارگانیک و پریمیوم انجام داده‌اند.
در ایران
-
ایران ظرفیت بالایی در تولید روغن‌های گیاهی دارد، به‌خصوص در زمینه زیتون و کنجد.
-
مصرف‌کنندگان ایرانی روزبه‌روز بیشتر به سمت روغن‌های پرس سرد و طبیعی می‌روند.
-
برندهای معتبر مثل مانیاد فود با ارائه روغن‌های طبیعی و سالم نقش کلیدی در آینده این بازار خواهند داشت.
مانیاد فود؛ پیشگام در تولید روغن‌های سالم
یکی از برندهایی که همگام با این روند جهانی حرکت کرده، مانیاد فود است. این فروشگاه و تولیدکننده معتبر با تمرکز بر روغن‌های گیاهی پرس سرد، توانسته محصولاتی سالم و باکیفیت به بازار عرضه کند.
مزایای روغن‌های مانیاد فود:
-
استفاده از دانه‌های تازه و مرغوب
-
روش پرس سرد برای حفظ مواد مغذی
-
بسته‌بندی استاندارد برای جلوگیری از اکسید شدن
-
طعم و عطر طبیعی
اگر به دنبال روغنی هستید که هم سالم باشد و هم طعمی اصیل داشته باشد، انتخاب روغن زیتون و سایر محصولات مانیاد فود یک گزینه مطمئن خواهد بود.
بیشتر بخوانید
نتیجه‌گیری
آینده روغن‌های گیاهی با تکنولوژی و نوآوری گره خورده است. مصرف‌کنندگان دیگر تنها به دنبال روغن ارزان نیستند؛ آن‌ها کیفیت، سلامت و پایداری محیط زیست را می‌خواهند.
از پرس سرد پیشرفته تا بسته‌بندی هوشمند، از بیوتکنولوژی تا تولید روغن‌های ارگانیک، همه و همه نشان می‌دهد که صنعت روغن در حال یک تحول بزرگ است.
در این مسیر، برندهایی مانند مانیاد فود نقشی کلیدی خواهند داشت؛ چراکه توانسته‌اند نیاز امروز مصرف‌کنندگان را درک کرده و محصولاتی سالم، طبیعی و مطابق با استانداردهای جهانی ارائه دهند.
