سطح کلسترول خون نقش مهمی در سلامت کلی شما ایفا می کند، بنابراین مهم است که آن را کنترل کنید. یکی از راه‌های حفظ تعادل کلسترول این است که مراقب آنچه می‌خورید باشید. با مانیاد فود در این مقاله همراه باشید تا نقش سالمون در تغییر سطح کلسترول خون را بررسی کنیم.
برخی از مطالعات با منبع معتبر ارتباط بین رژیم غذایی سرشار از چربی اشباع شده و سطوح بالا کلسترول LDL یا کلسترول “بد” را نشان می دهد. این ممکن است خطر بیماری قلبی و دیابت نوع 2 را افزایش دهد. منابع چربی های اشباع شده عبارتند از:
- گوشت قرمز
- برخی از محصولات گوشت خوک و مرغ
- محصولات لبنی مانند کره و پنیر
چربی های غیر اشباع سالم تر از چربی های اشباع هستند و می توانند سطح کلسترول شما را بهبود بخشند. غذاهایی که حاوی چربی های غیر اشباع هستند عبارتند از:
- آووکادو
- زیتون
- آجیل
- دانه
- ماهی های خاصی مانند سالمون
برای بدست آوردن چربی های غیر اشباع با کیفیت بالا کافیست روغن زیتون مانیاد فود را انتخاب کنید که به وسیله پسر سرد استخراج شده است و تمامی مواد مغذی خود را حفظ کرده است.
دقت داشته باشید بسیاری از افراد ماهی سالمون و ماهی قزل آلا را با هم اشتباه می‌گیرند. حتی در ترجمه ها نیز بسیاری از اوقات ماهی سالمون را به جای ماهی قزل آلا اشتباه می‌نویسند.
آیا ماهی سالمون می تواند با کلسترول بالا مبارزه کند؟
مصرف چربی های غیراشباع سالم، مانند آنهایی که در ماهی سالمون یافت می شود، نشان داده شده است که باعث بهبود سطح کلسترول خون می شود. در واقع، ماهی جایگزینی با پروتئین بالا و سالم برای گوشت قرمز است که سرشار از چربی های اشباع شده است. ماهی سالمون یک جایگزین عالی برای گوشت قرمز است زیرا یک غذای مغذی است که می تواند به افزایش سطح کلسترول خوب کمک کند. به علاوه، خوشمزه است!
یک فیله متوسط معادل با حدود 90 گرم ماهی سالمون آتلانتیک پخته شده حاوی 23 گرم پروتئین و 6 گرم چربی است که بیشتر آن چربی غیراشباع سالم است. همچنین سرشار از ویتامین های D، B-12 و B-6 است و منبع خوبی از منیزیم، نیاسین، اسیدهای چرب امگا 3 و سلنیوم است.
اما در مورد کلسترول بیشتر بدانید
کلسترول در بدن ما در لیپوپروتئین ها، که چربی های پوشیده از پروتئین هستند، حرکت می کند. دو نوع اصلی از لیپوپروتئین ها وجود دارد: لیپوپروتئین های با چگالی کم (LDL) و لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL). حفظ سطح سالم هر دو نوع کلسترول برای سلامتی حیاتی است.
سطوح بالای LDL (معروف به کلسترول بد) می تواند در شریان های بدن رسوب کند. HDL به عنوان نوع “خوب” کلسترول شناخته می شود زیرا کلسترول را از سایر قسمت های بدن به کبد شما می برد، که کلسترول را از بدن شما خارج می کند و به مدیریت آن کمک می کند.
اگر شریان ملتهب باشد، بدن از ترکیبی از کلسترول LDL، چربی ها و کلسیم و سایر مواد برای تشکیل پلاک استفاده می کند. پلاک می تواند بر روی دیواره رگ ها ایجاد شود و باعث باریک شدن رگ ها شود. این می تواند جریان خون را به قلب و مغز شما محدود کند. اگر پلاک پاره شود، بدن کاری می کند تا پارگی را لخته کند، که ممکن است منجر به انسداد شریان شود. که نتیجه نهایی می تواند حمله قلبی یا سکته مغزی باشد.
سطح کلسترول خون خود را بشناسید
آزمایش خون ساده می تواند به کنترل سطح کلسترول شما کمک کند. در اینجا نحوه تفسیر نتایج آمده است:
🔴کلسترول بالا: 240 میلی گرم در دسی لیتر (mg/dL) و بالاتر
🟠حد مرزی: 200-239 میلی گرم در دسی لیتر
🟢سطح مطلوب: کمتر از 200 میلی گرم در دسی لیتر
نتیجه گیری
هنگامی که صحبت از بهبود سلامت قلب و سطح کلسترول شما می شود، ماهی سالمون یک انتخاب عالی است. برخلاف گوشت قرمز، ماهی سالمون منبع خوبی از چربی های غیراشباع سالم است که می تواند برای کلسترول شما مفید باشد. همچنین سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. بنابراین دفعه بعد که وسوسه شدید استیک را کبابی کنید، به جای آن یک فیله ماهی سالمون را امتحان کنید.
