مارچوبه بو داده با روغن زیتون

2- مارچوبه ها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید، سپس روی آن روغن زیتون بریزید. نمک، فلفل و پودر پیاز را روی آن بپاشید، سپس با کف دست‌ها مارچوبه‌ها را جلو و عقب بغلتانید تا ساقه‌ها از همه طرف پوشیده شوند. اطمینان حاصل کنید که ساقه‌های مارچوبه به‌طور مساوی روی تابه قرار گرفته‌اند و بین آن‌ها فضای کمی وجود دارد، و برای ۹ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید (اکثر مارچوبه‌ها در حدود ۱۲ دقیقه ترد خواهند بود) تا زمانی که به اندازه‌ی دلخواه شما نرم شوند. ساقه‌های نازک‌تر سریع‌تر می‌پزند، بنابراین مراقب آن‌ها باشید تا مطمئن شوید که زیاده‌روی نشده‌اند.

3- در حالی که مارچوبه در حال پختن است، سس را درست کنید: آب لیمو، پوست و خردل را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. مخلوط کن را روی سرعت کم روشن کنید، سپس به آرامی روغن زیتون را قطره قطره بپاشید تا سس کاملا ترکیب شده و خامه ای شود.

4- مارچوبه ها را در ظرف سرو قرار دهید، سس را روی آن بریزید، نمک و فلفل بپاشید و سرو کنید.