روغن کانولا یکی از روغن‌های گیاهی محبوب و پرکاربرد است که در آشپزی‌های خانگی و صنعتی به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا و طعم ملایم خود، مورد توجه قرار گرفته است. این روغن از دانه‌های گیاه کانولا استخراج می‌شود و به دلیل ویژگی‌هایی همچون سطح بالای اسیدهای چرب غیر اشباع و کمبود چربی‌های اشباع، به عنوان یک انتخاب سالم برای بسیاری از افراد در نظر گرفته می‌شود. در این مقاله در مانیاد فود به خواص روغن کانولا، کاربردهای آن در آشپزی، و دلیل انتخاب این روغن به عنوان یکی از سالم‌ترین گزینه‌ها برای پخت‌وپز پرداخته خواهد شد.
1. روغن کانولا چیست؟
روغن کانولا از دانه‌های گیاه کانولا (که نوعی از گیاهان خانواده‌ی Brassicaceae است) استخراج می‌شود. گیاه کانولا ابتدا در کانادا توسعه یافت و از این رو نام آن “کانولا” به معنای “Canadian Oil, Low Acid” (روغن کانادایی با اسید کم) است. روغن کانولا به دلیل طعم خنثی و خاصیت مقاومت در برابر حرارت، برای سرخ کردن، پخت‌وپز و حتی استفاده در سالادها بسیار مناسب است.
2. ویژگی‌های تغذیه‌ای این روغن
روغن کانولا در مقایسه با بسیاری از روغن‌های دیگر، حاوی مقادیر بالایی از چربی‌های غیر اشباع (امگا 3 و امگا 6) است که به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. به علاوه، این روغن دارای مقدار زیادی ویتامین E است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی شناخته می‌شود و به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
3. مزایای کانولا برای سلامتی
روغن کانولا به دلیل ترکیب مناسب اسیدهای چرب، مزایای زیادی برای سلامتی به همراه دارد. برخی از این مزایا شامل موارد زیر هستند:
-
حمایت از سلامت قلب: روغن کانولا حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. این ویژگی روغن کانولا را به انتخابی عالی برای تقویت سلامت قلب تبدیل می‌کند.
-
کاهش التهاب: اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن کانولا می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و آرتریت را کاهش دهند.
-
سلامت پوست: ویتامین E موجود در روغن کانولا برای حفظ سلامت پوست بسیار مفید است و به جلوگیری از آسیب‌های ناشی از آفتاب و پیری زودرس کمک می‌کند.
-
کنترل قند خون: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن کانولا می‌تواند به کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
بیشتر بخوانید
4. نحوه تولید کانولا
روغن کانولا به دو روش تولید می‌شود: روش فشار سرد و روش تصفیه شیمیایی. در روش فشار سرد، دانه‌های گیاه کانولا تحت فشار قرار می‌گیرند تا روغن از آن‌ها استخراج شود. این روش باعث حفظ تمام خواص طبیعی روغن می‌شود. در روش تصفیه شیمیایی، روغن از طریق فرآیندهای شیمیایی مختلف استخراج می‌شود که ممکن است باعث از دست رفتن برخی از ویژگی‌های مفید آن شود.
5. کاربردهای کانولا در آشپزی
کانولا به دلیل طعم خنثی‌اش، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای انواع پخت‌وپز است. برخی از کاربردهای این روغن عبارتند از:
-
سرخ کردن: به دلیل نقطه دود بالا، روغن کانولا برای سرخ کردن مواد غذایی در دماهای بالا مناسب است. این روغن در هنگام سرخ کردن غذاها هیچ‌گونه طعم نامطلوبی به آن‌ها نمی‌دهد.
-
پخت‌وپز: روغن کانولا می‌تواند در تهیه غذاهای پخته شده مانند کیک‌ها، شیرینی‌ها و نان‌ها استفاده شود. این روغن به دلیل طعم ملایم خود به خوبی با دیگر مواد ترکیب می‌شود.
-
سالادها و سس‌ها: روغن کانولا به دلیل خواص تغذیه‌ای و طعم ملایم، گزینه‌ای عالی برای استفاده در سس‌ها و سالادهاست. این روغن می‌تواند به راحتی در کنار مواد دیگر ترکیب شده و طعم دلپذیری به غذاها ببخشد.
6. چرا باید کانولا را به عنوان روغن خودمان انتخاب کنیم؟
روغن کانولا به دلیل مزایای متعدد خود در زمینه‌های مختلف، به عنوان یک روغن سالم و طبیعی شناخته می‌شود. این روغن نه تنها برای سلامت قلب و عروق مفید است، بلکه به دلیل خواص ضد التهابی، سلامت پوست و کنترل قند خون را نیز تقویت می‌کند. علاوه بر این، روغن کانولا برای سرخ کردن، پخت‌وپز و تهیه سس‌ها بسیار مناسب است. به همین دلیل، انتخاب این روغن در رژیم غذایی می‌تواند تأثیرات مثبتی بر روی سلامت کلی بدن داشته باشد.
7. روغن ذرت کانولا مانیاد فود: انتخابی مطمئن برای آشپزی سالم
اگر به دنبال یک روغن کانولای با کیفیت برای استفاده در آشپزی هستید، روغن ذرت کانولا مانیاد فود گزینه‌ای ایده‌آل برای شماست. این روغن با روش‌های پیشرفته و بدون استفاده از مواد شیمیایی استخراج شده است، تا بتوانید از یک روغن خالص و سالم برای پخت‌وپزهای خود استفاده کنید. روغن ذرت کانولا مانیاد فود به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا و طعم خنثی خود، بهترین گزینه برای انواع سرخ‌کردنی‌ها، پخت‌وپز و تهیه سس‌ها است. این روغن به شما این امکان را می‌دهد که غذاهای سالم و خوشمزه‌ای را با اطمینان کامل تهیه کنید. با انتخاب روغن کانولا مانیاد فود، شما به سلامتی خود و خانواده‌تان اهمیت خواهید داد.
بیشتر بخوانید
نتیجه‌گیری
روغن کانولا به دلیل خواص بی‌نظیر و مزایای فراوانی که برای سلامتی بدن دارد، به یکی از انتخاب‌های محبوب در آشپزی‌های خانگی و صنعتی تبدیل شده است. این روغن غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع و ویتامین E است که به سلامت قلب، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، روغن کانولا برای سرخ کردن، پخت‌وپز و تهیه انواع سس‌ها مناسب است و طعم خنثی آن باعث می‌شود که به راحتی در غذاهای مختلف استفاده شود. اگر به دنبال یک روغن سالم، با کیفیت و پرخاصیت هستید، روغن کانولا می‌تواند انتخابی عالی برای شما باشد.
